Getrocknetes Gemüse

Blattgemüse

Blattgemüse wird als Zutat in Suppen, zum Würzen von Fleischgerichten und in Soßen verwendet. In der Regel wird es erst in der letzten Phase des Kochvorgangs hinzugefügt.Mit Sellerie- oder Petersiliengrün lassen sich Speisen garnieren; es wertet Kartoffelsuppe und alle Arten von Salaten deutlich auf. Das wohl aromatischste Blattgemüse ist Dill, weshalb wir ihn für Soßen, Suppen oder zum Einmachen verwenden.

Blumenkohl

Blumenkohl – Granulat

Blumenkohl – Pulver

Dill – Blätter

Dill – Stängel

Frucht- und Knollengemüse

Knollengemüse wird vor allem als Beilage verwendet (Kartoffelpüree, Kartoffeln).Im Gegensatz zu Fruchtgemüse, das zum Würzen von Fleisch, Aufstrichen, Käse usw. verwendet wird, eignen sich getrocknete Paprikaflocken, Tomaten und Zucchini für die Kochkunst – zum Garnieren von Schmorgerichten, weißen Suppen, aber auch als Beilage zu Fleisch usw.

Frühlingsgemüsemischung

Gemahlene Petersilie

Gemüsemischung

Gemüsemischung für ein chinesisches Gericht

Gemüsemischung mit Pilzen

Die getrocknete Gemüsemischung besteht aus getrocknetem Wurzelgemüse und eignet sich für Suppen, Soßen oder Wildgerichte, aber auch für Risotto. Die Mischung eignet sich sowohl für die Zubereitung von gewöhnlichen Fleisch- oder Gemüsebrühen als auch für klassische weiße Suppen wie Kartoffelsuppe oder Pilzsuppe.

Grüne Erbsen

Grüne Paprikaflocken – Granulat

Grüne Paprikaflocken, 9 mm

Herbstliche Gemüsemischung

Hülsenfrüchte und anderes Gemüse

Für die Herstellung von getrockneten Erbsen eignen sich nur geschälte Erbsen; ihre Zubereitung erfolgt genauso wie bei Erbsen für die Konservenherstellung.<div></div>

Karotte

Karotte – Granulat

Karotte – Puder

Kartoffelwürfel 10 × 10 × 2 mm

Kartoffelwürfel – 10 × 10 × 8 mm

Der getrocknete Kartoffelwürfel eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Suppen, Soßen und Brühen, wo er den Würfel aus frischen Kartoffeln voll und ganz ersetzen kann.

Kartoffelwürfel – Granulat

Knoblauch – Granulat G1

Knoblauch – Granulat G2

Knoblauch – Granulat G4

Knoblauch – Granulat G5

Knoblauch – Pulver

Knoblauchscheiben

Kohl

Kohl

Kräuter-Röhrchen

Kräuterflocken

Lauch

Lauchgranulat

Lauchringe

Libeček

Meerrettich – Granulat

Meerrettich – Pulver

Paprika-Flocken-Mischung

Pastinake

Pastinaken – Granulat

Sie enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, sogar mehr als Möhren. Sie wirkt harntreibend, ist zudem eine wertvolle Ballaststoffquelle und enthält viel Kalium. Neben den heilenden Wirkungen ist belegt, dass die Pflanze seit jeher zum direkten Verzehr, also als Nahrungsmittel, genutzt wurde. Am wertvollsten sind in dieser Hinsicht die Pastinakenwurzeln, deren Geschmack dem von süßerem Petersilie ähnelt. Pastinaken können wie anderes Wurzelgemüse roh oder gekocht in Salaten oder Suppen verzehrt werden. Die Früchte können sogar als Gewürzzutat in Suppen oder Soßen verwendet werden.

Pastinakenpulver

Petersiliengrün

Petersiliengrün – 2–4 mm

Petersiliengrün – 4–6 mm

Petersilienwurzel

Petersilienwurzel – Granulat

Petersilienwurzel – Pulver

Rote Bete

Rote Bete – Granulat

Rote Bete – Pulver

Rote Paprikaflocken, 9 mm

Rotes Paprikapulver – Granulat

Rotes Paprikapulver – scharf

Selleriewurzel

Selleriewurzeln werden nach dem Einweichen oder Kochen in Suppen, Bratensoßen sowie in Salaten verwendet. Sie wirken entzündungshemmend und harntreibend, fördern die Nierenfunktion, regen den Appetit an, unterstützen die Verdauung und stärken die Blutgefäße. Geeignet für Diabetiker, Rheumatiker und bei Übergewicht.

Selleriewurzel – Granulat

Selleriewurzel – Pulver

Sommergemüsemischung

Spinat – Pulver

Spinatflocken 2–4 mm

Stangensellerie

Sellerieblätter behalten auch nach dem Trocknen ihr charakteristisches Aroma und ihren Geschmack und eignen sich vor allem für Soßen und Suppen.

Steakgewürzmischung mit 6 Pfeffersorten

Stielgemüse

Kohlgemüse ist ein ernährungsphysiologisch sehr wertvoller Bestandteil unserer Ernährung. Sie eignen sich zum: - Kochen (Suppen, Soßen, Gulasch, Beilagen) - Überbacken (entweder pur oder mit Ei und gekochten Kartoffeln) - Braten (Frikadellen mit Fleisch, Haferflocken oder Soja)Nach dem Einweichen muss das Kohlgemüse zunächst in Salzwasser gekocht, abgegossen und anschließend weiterverarbeitet werden. Gewürzt wird es beispielsweise mit Kümmel, Knoblauch und Majoran.

Tomate – Pulver

Tomatenflocken

Vorgebratene Zwiebeln – gehackt

Wurzelgemüse

Wurzelmischung

Möhren, Sellerie und Pastinaken – dieses Gemüse wird einzeln oder in Mischungen verwendet. So sparen Sie Zeit bei der Zubereitung von frischem Gemüse. Wir können es zur Zubereitung von Salaten und Suppen verwenden, sowohl für einfache als auch für gemischte Salate.

Zwiebel – Pulver

Zwiebelgemüse

Zwiebeln und Knoblauch gehören zu den ältesten bekannten Gemüsesorten. Die Sumerer verwendeten Zwiebeln bereits vor 5000 Jahren, und sie waren im alten Ägypten weit verbreitet, wo sie einen wertvollen Bestandteil der Ernährung der Arbeiter bildeten, die die Pyramiden errichteten. Auch Knoblauch fand bereits vor 4000 Jahren in der Küche Verwendung. Die Zwiebel ist ein wichtiges Gemüse, das bei der Zubereitung unterschiedlichster Gerichte verwendet wird. Ihre Verwendungsmöglichkeiten sind so vielfältig, dass es kein Kochbuch gibt, das nicht weiß, was man damit anfangen kann. Die Zwiebel ist buchstäblich die Königin der Küche!

Zwiebeln – Granulat

Zwiebelscheiben