Pastinaken – Granulat

Sie enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, sogar mehr als Möhren. Sie wirkt harntreibend, ist zudem eine wertvolle Ballaststoffquelle und enthält viel Kalium. Neben den heilenden Wirkungen ist belegt, dass die Pflanze seit jeher zum direkten Verzehr, also als Nahrungsmittel, genutzt wurde. Am wertvollsten sind in dieser Hinsicht die Pastinakenwurzeln, deren Geschmack dem von süßerem Petersilie ähnelt. Pastinaken können wie anderes Wurzelgemüse roh oder gekocht in Salaten oder Suppen verzehrt werden. Die Früchte können sogar als Gewürzzutat in Suppen oder Soßen verwendet werden.