Podkategorie:
Je to korenie, ktoré sa používa do zeleninových aj mäsových polievok, pridáva sa do karbonátok, šalátov, pizze, fazule, uhoriek a bylinkového masla. Hodí sa aj pri príprave zveri a rýb. Oživuje nervový systém a stimuluje duševnú koncentráciu. Jej esencia sa používa proti bolesti v krku, migrénam a tráviacim ťažkostiam.
<p style="text-align: justify; "><font face="arial"><span style="font-size: 14,4px;">Jej semená sa používajú pri konzervovaní všetkých druhov zeleniny a rýb.</span></font>
Její semená sa používajú pri konzervovaní všetkých druhov zeleniny a rýb.
Je korením kuchýň po celom svete. Používa sa pri konzervovaní mäsa a rýb, nakladaní zeleniny, húb, uhoriek, pri príprave zveri, opekaní mäsa na ražni a na dochutenie omáčok.
Používa sa hlavne pri príprave zveri, ale dochucuje sa ním aj kyslé zelie, pridáva sa do gulášu, ak mu chcete dodať „divokú“ chuť, a hodí sa aj pri pečení hydiny.
Používa sa do polievok, dochucuje sa ňou ryža, omáčky, syry, náplne, zmrzliny a používa sa aj pri výrobe špeciálnych údenín. Zvýrazňuje chuť jedál aj nápojov. Má jedinečnú exotickú vôňu. Je to účinné antiseptikum, podporuje krvný obeh a trávenie.
Je to nenahraditeľné korenie pre milovníkov pikantných jedál. Kvalita korenia sa posudzuje podľa obsahu piperínu. Má močopudné účinky, urýchľuje vylučovanie toxických látok z organizmu a podporuje chuť do jedla. Jeho esencia pôsobí posilňujúco, blahodarne vplýva na krvný obeh a trávenie.
Je to nenahraditeľné korenie pre milovníkov pikantných jedál. Kvalita korenia sa posudzuje podľa obsahu piperínu. Má močopudné účinky, urýchľuje vylučovanie toxických látok z organizmu a podporuje chuť do jedla. Jeho esencia má posilňujúce účinky a blahodarne pôsobí na krvný obeh a trávenie.
Je to korenie a zároveň aj liečivá rastlina. Odporúča sa ako prísada do pečiva, na nakladanie červenej repy, červeného kapusta a uhoriek, do jablkového aj hruškového kompótu. V indickej a čínskej kuchyni sa aníz používa aj do mäsitých jedál. Ďalej sa hodí k šampiňónom a rybám. Aníz má aromatickú vôňu a korenistú, jemne sladkastú chuť.
Má jemnú vôňu podobnú anízu a korenisto-sladkastú chuť. Obsahuje až 5 % veľmi ceneného éterického oleja anetolu. U nás sa používa v potravinárskom priemysle, ale aj pri výrobe likérov. V tradičnej českej kuchyni sa používa do perníka, špeciálnych sušienok, slivkového povidla, hruškového kompótu, ako aj na dochutenie čajov a grogu.
Používa sa do polievok a omáčok, do sladkého pečiva a pri pečení chleba. Podporuje trávenie. Pôsobí proti nadúvaniu a zápche. Má močopudné účinky. Používa sa proti celulitíde a nadváhe.
Používa sa pri špeciálnej úprave mäsa, v údenárstve aj pri výrobe likérov, pri nakladaní zeleniny a húb, do omáčok a kečupov. Podporuje trávenie. Pôsobí proti nadúvaniu a zápche. Má močopudné účinky. Používa sa proti celulitíde a nadváhe.
Je nenahraditeľným korením do chleba a pri varení zemiakov, do korenistých zmesí, omáčok, polievok a nátierok. Kmín uľahčuje trávenie a zvýrazňuje chuť mnohých jedál. Dodáva energiu telu i duši. Zmierňuje črevné kŕče a menštruačné bolesti.
Používa sa pri nakladaní húb, repy, kapusty, do omáčok, duseného mäsa, do likérov a pri výrobe cukroviniek. Je nenahraditeľnou súčasťou výroby údenín. Má povzbudzujúce psychické účinky, pomáha uvoľniť sa. V čínskej medicíne je uznávaný jej dezinfekčný účinok. Používal sa ako liek proti otravám z potravín. Obsahuje éterické oleje, ktoré pomáhajú rozpúšťať hlieny, zmierňujú kŕče a povzbudzujú chuť do jedla.
Používa sa predovšetkým ako dochucovacie korenie, ktoré podporuje chuť do jedla a zabezpečuje pokojné trávenie. Muškátový oriešok aj kvet majú svoje miesto v slaných aj sladkých jedlách. Jeho chuť je nezameniteľná, a tým aj nenahraditeľná. Korenie z muškátového orieška je neoddeliteľnou súčasťou perníkov, dá sa ním ozdobiť cappuccino a v malých množstvách dodá špeciálny charakter štrúdlu a ďalším dezertom. Bez neho sa nezaobídu krémové polievky, ako je karfiolová alebo tekvicová, nemal by chýbať v špenáte, ale aj v mäsitých jedlách a údeninách.
Sú to malé papričky, nemajú výraznú vôňu, zato sú diabolsky pikantné. Existuje ich asi 200 druhov a v závislosti od toho, ktorý z týchto druhov sa použije na prípravu prášku, sa mleté chilli líši podľa toho, či je veľmi pikantné alebo menej pikantné.
Cibuľa aj cesnak patria medzi najstaršiu známu zeleninu. Sumeri používali cibuľu už pred 5000 rokmi a bežne sa vyskytovala aj v starovekom Egypte, kde bola dôležitou súčasťou stravy robotníkov, ktorí stavali pyramídy. Aj cesnak sa v kuchyni využíval už pred 4 000 rokmi. Cibuľa je dôležitá zelenina používaná pri príprave najrozmanitejších jedál. Jej využitie je natoľko všestranné, že neexistuje kuchárka, ktorá by s ňou nevedela narábať. Cibuľa je doslova kráľovnou kuchyne!
Vhodné na: koláče, torty, sušienky, pudingy, krémy, omáčky, šaláty, horúce nápoje, octy, kompóty, džemy, ryby, hydinu, dusené mäso, napr. hovädzie mäso, pečené bravčové mäso.
Vhodné na: koláče, torty, sušienky, pudingy, krémy, omáčky, šaláty, horúce nápoje, octy, kompóty, džemy, ryby, hydina, dusené mäso, napr. hovädzie mäso, pečené bravčové mäso.<div></div>
Používa sa do polievok, omáčok, syrov, mletých mäsových zmesí, do šalátov, na pizzu, ale aj do kyslej kapusty. Posilňuje organizmus aj myseľ. Odporúča sa pri depresii alebo strate životnej energie. Pôsobí proti zlej tráveniu a nadúvaniu. Jeho esencia má silné antiseptické účinky. Jeho rozprašovanie do vzduchu zabraňuje šíreniu infekčných chorôb.
Je vhodný na prípravu pikantného mäsa, a to ako hydinového, bravčového, tak aj hovädzieho.
Používa sa na prípravu vynikajúceho čaju a kokteilov, ďalej pri príprave rýb, mäsa, do ovocia atď. Zahrieva organizmus, povzbudzuje telo i ducha. V liečbe sa predpisuje pri nevoľnosti, zvracaní, hnačke a žalúdočnom katare, pri nedostatočnej produkcii žlče, prechladnutí, nervových bolestiach a reumatizme.
