Salbei

Sie eignet sich für Kalbs- und Schweinebraten, Fisch, Geflügel (vor allem Ente und Huhn), Lamm- und Hammelfleisch, gebratene Leber, Pasteten, Füllungen und gekochte Gerichte. Mit seinem intensiven, aromatischen und leicht bitteren Geschmack ähnelt es ein wenig dem Rosmarin. Es belebt Körper und Geist. Es regt die Verdauung an, lindert Krämpfe, verringert das Schwitzen und die Speichelbildung, hilft bei Durchfall und wirkt desinfizierend.