Gemahlene Chilischoten

Es sind kleine Chilischoten, die zwar keinen ausgeprägten Geruch haben, dafür aber teuflisch scharf sind. Es gibt etwa 200 Sorten, und je nachdem, welche dieser Sorten für die Herstellung des Pulvers verwendet wird, unterscheiden sich die gemahlenen Chilisorten in ihrer Schärfe stark voneinander – von sehr scharf bis weniger scharf.